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蔬菜是人们饮食生活中必不可少的一部分，它涉及到千家万户“菜篮子”是否丰富，“宁可三日无荤，不可一日无菜”，就充分说明了蔬菜对人们生活的重要性。近年来，我市的蔬菜产业在面积、品种、产量、产值等方面成绩突出，已被市政府列入五大主导产业之一，成为农村经济发展的支撑点，也是农民收入的主要来源。
目前我市蔬菜面积逐年增加，已发展到8万亩，其中日光温室面积1700亩。我市目前种植的蔬菜有茄果类、瓜类、叶菜类等13大类，品种有金棚一号番茄、津优30号黄瓜等200多种。2007年，我市蔬菜站在全省率先引进了台湾蔬菜新品种砍瓜试种，今年在全市5个县区设立示范点，栽培面积达到4亩。砍瓜种植由于其独特的采摘食用方式备受人们关注，不仅填补了我市蔬菜品种资源和菜产品的一项空白，也为我市农民增收探索了一条新路。同时，我市还建立了“七大”特色蔬菜基地，分别有印台区的旱作蔬菜基地和东坡辣椒基地，宜君县五里镇的大棚设施基地和花菇生产基地，王益区农业观光园，耀州区万亩线辣椒基地以及新区千亩莲菜生产基地，都成为我市蔬菜产业的亮点。
不仅如此，我市两家加工企业产量较好，国营酱菜厂年加工能力在3000吨以上，民营渭北秦椒加工厂年生产能力也在1500吨。与此同时，我市还积极认证产业精品，已认证的无公害蔬菜基地面积达15280亩，占蔬菜总面积的19%。
据悉，目前我市蔬菜年总产量10万吨，产值1.6亿元，每亩纯收入达1498元，菜农人均收入达1600元，但人均占有量仍低于全国平均水平。所以蔬菜发展空间大，前景好，收入高。对此，完善基础设施，解决专业人员匮乏问题，已经成为进一步推动蔬菜产业向纵深发展的必由之路。眼下，市委、市政府已经多渠道大力提高农民意识，稳定生产总量，争取使蔬菜种植成为富民产业、朝阳产业。
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